# ESCOFFIER (Rutile / Frédéric Charve)

**URL:** <https://forum.sanctuary.fr/t/escoffier-rutile-frederic-charve/182325>\
**Category:** Glénat (Zenda / Drugstore)\
**Tags:** gastronomie\
**Created:** [Septembre 19, 2018, 9:45 UTC](https://forum.sanctuary.fr/t/escoffier-rutile-frederic-charve/182325 "2018-09-19T21:45:14Z")\
**Posts on this page:** 2\
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**Author:** ![Le\_Doc](https://forum.sanctuary.fr/user_avatar/forum.sanctuary.fr/le_doc/32/38701_2.png) [@Le\_Doc](https://forum.sanctuary.fr/u/Le_Doc)\
**Post date:** [Septembre 19, 2018, 9:45 UTC](https://forum.sanctuary.fr/t/escoffier-rutile-frederic-charve/182325/1 "2018-09-19T21:45:14Z")

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![9782344015087-L](https://forum.sanctuary.fr/uploads/default/original/3X/e/2/e2a91b81eb2d0ca3a332794e7d41ec7e1ee6f9df.jpeg)

> # Escoffier
> 
> ### Le Roi des cuisiniers
> 
> - Scénariste[Rutile](http://www.glenatbd.com/auteurs/rutile.htm)
> 
> - Dessinateur[Frédéric Charve](http://www.glenatbd.com/auteurs/charve-frederic.htm)
> 
> - Coloriste[Joëlle Comtois](http://www.glenatbd.com/auteurs/comtois-joelle.htm)
> 
> - Collection : [Hors Collection](http://www.glenatbd.com/bd/collections/hors-collection.htm)
> 
> - Format : 215 x 293 mm
> 
> - 128 pages
> 
> - Façonnage : Cartonné
> 
> - EAN/ISBN : 9782344015087
> 
> - Prix : 19.50 €
> 
> - A paraître le 17.10.2018
> 
> - One shot
> 
> **L’incroyable destin du roi des cuisiniers**
> 
> Auguste Escoffier est l’inventeur d’un nombre incroyable de plats qui, comme des tableaux, ont traversé le temps. Hormis ses légendaires saveurs, il est l’inventeur du concept de « brigade », hérité de son expérience militaire lors de la guerre contre la Prusse, qui permit de révolutionner l’organisation et l’efficacité des cuisines de grands établissements. Premier chef du Ritz à Paris, concepteur de recettes mythiques comme la crêpe Suzette ou la pêche Melba, Auguste Escoffier s’est attiré, pendant toute la fin du XIXe et le début du XXe siècle, les faveurs de ses pairs, de ses troupes ainsi que celles des plus grands hommes de son temps. Émile Zola ou Marcel Proust furent notamment très sensibles à son sens de la poésie culinaire…
> 
> Préfacé par le célèbre chef Michel Roth, président des disciples d’Escoffier, ce biopic en BD raconte par le menu la vie et le parcours du « roi des cuisiniers », probablement l’un des plus prestigieux représentants de la gastronomie à la Française. Illustré par le trait délicat et alléchant de Frédéric Charve, l’ouvrage est scénarisé par Rutile ( _Dans les cuisines de l’Histoire_ ) qui nous gratifie, en fin d’album, d’un appareil critique pour approfondir le sujet et offrir de nouvelles clés de compréhension tant sur le personnage que sur son époque.

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**Author:** ![Jim\_Laine](https://forum.sanctuary.fr/user_avatar/forum.sanctuary.fr/jim_laine/32/164592_2.png) [@Jim\_Laine](https://forum.sanctuary.fr/u/Jim_Laine)\
**Post date:** [Janvier 12, 2020, 6:32 UTC](https://forum.sanctuary.fr/t/escoffier-rutile-frederic-charve/182325/2 "2020-01-12T18:32:53Z")

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> **[Escoffier, un cuisinier de génie](https://www.ligneclaire.info/comtois-charve-rutile-79929.html)**
>
> Il a inventé la grande cuisine, que ce soit par ses recettes ou par son sens inné de l'organisation de ce qu'on appellera dans les grands restaurants une